Kétszinű kuglóf

Az első kuglófot életemben Pécset ettem, még licis koromban. Reggelire legtöbbet ilyet ettem kakaóval, idehaza nem lehetett ilyet kapni. Most pár hete előkerült a forma és elkezdtem több féle süteményt készíteni kuglofformában, aztán meg eszembe jutott a kelt tésztás változat. Keresgéltem a netten receptek után, és végül Gasztoboszi kuglófja mellett döntöttem, amit persze egy kicsit átalakitottam.

Hozzávalók:
500 gr liszt
50 gr buzacsira (helyetesithető liszttel)
2 dl tej
35 gr élesztő
1 tk só
80 gr cukor +1 ek
100 gr margarin
2 tojás
1 ek vanília koncentrátum vagy két tasak vaniliáscukor
3 ek kakaó
 5 ek tej + 1 vaniliáscukor
Elkészítés:
A lisztet egy keverő tálba szitálom, rárakom a búza csirát, a sót és a cukort .

 A tejet meglangyosítom, belerakom az 1 ek. cukrot és belemorzsálom az élesztőt. Mikor "felfutott" beleöntöm a lisztes keverékbe és a robotgép dagasztó lapátkáival összekeverem a masszát. Dagasztás közben hozzáadom a felolvasztott margarint is.

 Hozzáadom a tojásokat is és tovább dagasztom. Pár perc után (miután már látjuk hogy nehezebben megy a dagasztás a gépnek :)) kézzel folytatjuk tovább a dagasztást.

 A tésztát két felé osztom, az egyik felébe belekeverem a vaniliakivonatot és egy kevés lisztet még hozzáadok, csak annyit hogy ne ragadjon.

 A tészta másik feléhez hozzáadom a vízzel elvegyített kakaót és ha szükséges akkor még lisztet adok hozzá.

 Külön tálba rakom a két tésztát, tetejét megszórom liszttel, letakarom egy tiszta konyharuhával és meleg helyre rakom hogy a duplájára nőjön meg. (én általában a szekrény tetejére szoktam tenni, mert mint tudjuk a meleg levegő könnyebb mint a hideg, azaz a plafonhoz közelebb melegebb van mint a padlónál)
Miután megkelt, mindegyiket külön téglaalapúra kinyújtom, kb fél centis vastagságra, a fehér lapra rárakom a kakaósat és a keskenyebb felénél feltekerem és olyan hosszú rudat formálok belőle hogy a kuglóf formában a két vége összeérjen.
Mivel az én kuglóf formám szilikonos ezért nem kellett sem kivajazni, sem kilisztezni, de a hagyományos formát ajánlott hogy ne ragadjon bele a sütemény.
Miután a tésztát beleraktuk a formába,ismét letakarom, meleg helyre takarom és megvárom míg a duplájára nő.

 Mikor megkelt a tészta előmelegített sütőben, 180 fokon 40-45 perc alatt készre sütjük (tűpróba.) Mivel a kelt tésztának jót tesz a vizgőz, nem árt ha a sütő aljára egy fém tálkában vizet öntünk, így nem fog az oldala is túlsülni/megégni/megszáradni.

 

 A sütőből kivéve, még a szilikon formában hagytam pár percet, közben többször is megkentem a tetejét a cukros-tejes  keverékkel, így szép fényes és puha lesz a sütemény teteje.

 

Kiborítva így nézett ki. Hogy miért maradt olyan fehér a közepe, nem tudom, de  meg volt sülve rendesen, több helyen is megszurkáltam.

Belülről így nézett ki. Következőkor még vékonyabbra fogom kinyújtani a tésztát hogy több réteg legyen benne. :)
Egy bögre kakaóval, egy kis vajjal és lekvárral megkenve istenien finom. Nekem valamiért másnap ízlett a legjobban.

Falafel és lepénykenyér

Még sosem ettem falafelt. Apa mondta, hogy fincsi. Na jó, gondoltam kipróbálom, hisz ugyis mindig az új ízek, receptek után kutatok.

Végig olvastam egy csomó receptet és nekiláttam. Pár receptet összegyurtam és ez jött ki belőle.

Hozzávalók:

30 deka csicseriborsó

1 tojás

4-5 ek zsemlemorzsa

1 tk római kömény

1/2 tk örölt koriánder

1 csokor petrezselyemzöld

1 közepes hagyma és pár szál újhagyma zöld része

3-4 gerezd fokhagyma

só, bors

olaj a kisütéshez

A csicseriborsót este odarakjuk ázni (kb 3x annyi vízben mint a borsó), minimum 12 óra kell ahhoz hogy szépen megszívják magukat vízzel.

Másnap reggel a csicseriborsókat a robotgépbe raktam víz nélkül és darabosra daráltam.

A hagymát, fokhagymát és petrezselyemzöldet apróra vágtam, a tojással és a többi fűszerekkel együtt beleraktam a csicseriborsoba és még pár percig hagytam hadd dolgozzon a gép, hadd keverje össze jól a masszát, ami kicsit nehézkés volt, hisz eléggé "száraz" a keverék.

Kiöntöttem a masszát egy tálkába és hozzákevertem a zsemlemorzsát és beraktam pihenni a hűtőbe fél órára (nem lesz semmi baja ha többet ül a hütőben).

A pihenési idő után kivettem, olajat forrósítottam és vízes kézzel kisebb golyocskákat formáltam a masszából és beleraktam az olajba. Itt elég ovatosak kell hogy legyünk, hisz a massza nem "áll" úgy össze, de nem kell megijjedni. Annyi a titka, hogy nem kell a golyocskákat lelapítgatni, mert akkor szétreped és megtörténhet hogy szét is hullik az olajban. Pár percig sütöm mindkét oldalukat, míg halvány barna színt kapnak, és kiszedegetem őket az olajból.

Hát, mit is mondjak? Nagyon finom. Nekünk legalábbis ízlett. Igaz, hogy egy kicsit száraz lett de engemnem zavart annyira. Kis zöldségsalival (paradicsom, uborka, hagyma, petrezselyemzöld, olivaolaj, almaecet - salátát keverünk és ezzel eszük - én még a falafeleket is beleforgattam a salátába :D)

Készítettem hozzá pitát is, Maimoni mártogatos lepénykenyerére esett a választásom. Hogy miért? Nem is tudom, hisz nekem pita kenyér kellett volna, mégis az a recept szerint készítettem. Finom lett és tényleg mártogatosos ételekhez megy. Majd következökor igazi házi pitákat fogok készíteni és majd beszámolok arról is.

A 13 napos diétám

Azt hittem hogy nem fogok idejutni, mármint hogy ismét nekiállok ennek a fogyokúrának.

Ez volt a harmadik alkalom.


Az első relatív jól eltelt, leszámítva hogy a másdik nap este olyan rosszul voltam, hogy azt hittem kinyulok a világból (leeshetett a cukorszintem, hisz miután bekaptam egy kis háztartási kekszet, rövid időn belül helyrejöttem), de aztán végig csináltam. Akkor 4 kilótól szabadultam meg.


A második kisérletem egy hétig tartott a kettő helyett. Eredmény semmi. A végén rájöttem miért : egyvégbe rágoztam ami nem kifejezetten jó.


A harmadik kísérletem mondhatom hogy a legjobb eredmény pródukálta: minusz 10 kiló (73-ból 63 lett) A zsírocskák legfőképpen a hasi tájékomról tüntek el (ismét szép lapos pocim van :D) és persze a fenekemről és combomról(erről a két helyről még le kell hogy faragjak vagy 2 kilót, mert a farmerjaim még szűkek rám, de ezt már helyes táplálkozással és tornával fogom elérni)


Erről az anyagcsere felpörgető diétáról elég sok cikk található az internetten. Én nem innen szereztem róla tudomást, hanem az egyik ismerősömtől (kb 5 éve)


Most leírom az étrendet, aztán meg következik az elezés


1,8 nap (hétfő):
reggeli : 1 kávé cukorral
ebéd : 2 keményre főtt tojás, főtt spenót, 1 paradicsom
vacsora: 200 gr sült marha/borjúhús zöldsalátával, olivaolajjal és kis citromlével


2,9 nap (kedd) :
reggeli: 1 kávé cukorral
ebéd : 200 gr sonka, 1 doboz natúr joghurt
vacsora: 200 gr sült marha/borjúhús zöldsalátával, olivaolajjal és citromlével


3,10 nap (szerda):
reggeli: 1 kávé cukorral, 1 szelet pirítós
ebéd: 2 keményre főtt tojás, 1 szelet sonka
vacsora: főtt zeller gúmó, 1 paradicsom, 1 alma


4,11 nap (csütörtök) :
reggeli: 1 kávé cukorral, 1 szelet pirítós
ebéd: 2 dl frissen facsart narancslé, 1 doboz natúr joghurt
vacsora: 1 keményre főtt tojás, 1 reszelt sárgarépa, 1 doboz tehéntúró (kb 150 gr)


5, 12 nap (péntek):
reggeli: 1 nagy reszelt sárgarépa
ebéd: 200 gr főtt pisztráng kis citromlével és kis vajjal
vacsora: 200 gr sült marha/bórjúhús zöldsalátával, olivaolajjal, citromlével, főtt zellergúmó


6,13 nap (szombat):
reggeli: 1 kávé cukorral, 1 szelet pirítós
ebéd: 2 főtt tojás, 1 reszelt sárgarépa
vacsora: egy fél főtt csirke, zöldsaláta, olivaolajjal, citromlével


7 nap (vasárnap):
reggeli : 1 bögre tea cukor nélkül
ebéd: csak víz
vacsora: 200 gr sült bárányhús/ borjúhús, 1 alma

Az egész fogyókúra alatt csak sima vízet, ásványvízet lehet inni (sem alkohol, sem tej,sem üditő) kivéve azokat az alkalmakat amikor a diéta előirja (pl a reggelik).

Fűszerek használata tilos. Még sózni sem szabad (habár ezt a szabályt én most a harmadik diétámnál megszegtem, ennyhén sóztam a húsokat, mert nem tudtam már megenni).

A sűlt marhahúst szimpla teflon serpenyőben olaj nélkül kell megsütni : nagyon vékony csíkokra felszeleteni és így megsütni (enged annyi vízet hogy megsül) - jelzem nagyon rágos.
Én mostan (3. diéámná) mivel a marha/borjúhúst nem tudtam megenni helyetesítettem csirke hússal (a combokat főztem/pároltam, a mellét megsüttem )

Igen, ez egy nagyon drasztikus diéta a 13 naposak közül. Vannak ennél enyhébbek is, pl itten

Más szabályok:
- legalább az első 7 napot muszály végigcsinálni, ahhoz hogy legyen egy kis eredmény
- minimum fél évet kell várni amíg újra meg lehet csinálni (ha 1-2 nap után abbahagyod akkor is kell várni fél évet)
- hatása (ezalatt azt értem, hogy igenis annyit ehetek amennyi belémfér, nem hízom vissza - nekem nem ez a szándékom, de mivel az első próbálkozásom után igenis, voltak napok amikor sokat ettem, leellenőriztem, hogy igenis hízok-e vagy sem, nem híztam) másfél évig hat
- bármikor megéhezel csak vízet lehet inni
- nem lehet lecserélni a diétában előírt ételeket másokra

Tapasztalatok:
- én nem ajánlom ezt a diétát azoknak akiknek a munkahelye kicsit stresszes, nehéz, hiszen a kevés kalóriabevételt figyelembe véve, rosszullét is megtörténhet (nálam ez az első napokban jelen volt szédülés formájában )
- érdemes az étkezési időket betartani (pl nálam így volt : reggeli 7-8 között, ebéd 13-14 között, vacsora 19-20 között)
- nagyon kitartónak kell lenni, monhatom hogy vasakarattal kell rendelkezni, főleg ha az ember nem egyedül él és biza a családjának kell főzzön (ilyen esetbe az ételek megkóstolása is kizárt)

Zölborsókrémleves

Gyorsan lejegyzem, mielőtt elfelejteném. :D
A leves születéséről annyit, hogy a szükség megkívánta hogy készítsek valami ujabb levest ja és persze hogy felhasználjam a vacsiról megmaradt krumplipürét is.

Hozzávalók

zöldborsó
1 kis kolbász
megmaradt krumplipüré
1 közepes fej hagyma
1 marék petrezselyem
2 kiskanál pirospaprika
só, bors, cukor

A kolbász felkarikáztam és kisütöttem a zsírját, majd kiszedtem egy tálkában, a visszamaradt zsíradékban megdinszteltem az apróra vágott hagymát. Aztán beleraktam a zöldborsót (ez nekem fagyasztott volt) pár percig hagytam, hozzáadtam a pirospaprikát, és felöntöttem vízzel. Miután megfőtt a zöldborsó, hozzáraktam a krumplipürét (azért maradt meg mert nem volt nagy keletje az este, ugyanis felturboztam egy kis zellergumóval, de apa nem díjjazta, így megmaradt), összeturmixoltam, hozzáraktam a kolbászt, megsóztam, borsóztam és egy kicsit megcukroztam, majd a végén hozzáadtam az apróra vágott petrezselymet, még főztem 1-2 percet és kész is.
15-20 perc múlva fogyasztható (kell egy kis idő míg a petrezselyem kiadja az ízét )

Répatorta

A hétvégén elkészítettem életem első répatortáját. Még soha nem ettem, de mivel imádom a sárgarépát így hát gondoltam ha elkészítem a sütit akkor bizti az is fog ízleni.
Hát, mit mondjak? Nem tévedtem. Nagyon ízlett Mindenkinek.

Hozzávalók
- 4 tojás
- 10 deka margarin
- 35 deka liszt
- 40 deka tisztitott sárgarépa
- egy tasak sütőpor
- egy mokáskanál fahéj
- 35 deka porcukor

A répát lereszeljük a nagyobb foku reszelön és hozzáadjuk a felolvasztott margarint. A tojásokat a porcukorral robotgéppel habosra keverjük és hozzáöntjük a répás masszához. A lisztet elkeverjük a fahéjjal, a sütöporral és egy kis sóval majd apránként hozzáadjuk a répás masszához.
A sütöt előmelegítjük. A tésztát kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük és betesszük a sütöbe. 170 fokon kb 60 percig sütjük (tűpróba).

Krémnek szerintem bármit el lehet készíteni. Én akkor kb 20 deka mascarponet összekevertem 2 evőkanál porcukorral, belereszeltem egy fél narancs hélyát és rákentem a tortára miután az természetesen kihült, és bedugtam a hütőbe. (mi hütőbe rakás előtt már megvámoltuk, a kiváncsiság nem hagyott békén)

A fincsi gyors briós

Lassan egy hete lesz annak, hogy elolvastam Judit briós receptjét. Annyira megtetszett, hogy azt mondtam azt még aznap elkészítem. Megvettem a hozzávalókat, márcsak az estét kellett, hogy megvárjam, hisz ez egy olyan kis sütike, amit tényleg öt perc alatt összedob az ember, bedugja a sütöbe, reggel míg a kávé meglesz össze is lehet állítani.

Íme a hozzávalók:

2 tojás
3 ek porcukor
30 dk liszt
12 dk vaj (én margarinnal helyetesítettem)
élesztő
2-3 ek tej

A tojásokat a porcukorral összekeverjük, az élesztőt a meglanygyositott tejbe elkeverjük és hozzáadjuk a tojásos keverékhez. A vajat felolvasztjuk (érdemes vajjal csinálni, mert enyhém érződik a margarin íze), közben a lisztet és egy csipetnyi sót elkeverünk a masszával és hozzáadjuk az élesztős tejecskét. Fakanállal összedolgozzuk, kissé ragacsos lesz az állaga, de ahogy Judit írta, nem kell megijedni, hisz ilyennek kell lennie és bedugjuk a hütőbe.

Másnap reggel kinyujtottam a tésztát, egyharmadát levágtam és rászortam egy kis diós-cukros keveréket, feltekertem a tésztákat és 2-3 ujjnyi vastagságúra felszeltem. Egy kicsit kilapítottam őket, beleraktam a sütőpappírral kibélelt tepsikbe, megkentem egy kis tojássárgájával és megszortam cukorral és bedugtam az előmelegített sütőbe, 15- 20 perc alatt meg is lett.
Nagyon fincsi lett, most is azt majszolgatom a kávémmal együtt (aki képre kiváncsi, megkérem nézze meg Judit blogján lévő képet, pont ugyanolyn lett nekem is.) :D

Sogorkám szülinapi cici tortája

Amint elolvastam Fakanálforgató cicitortáját elhatároztam, hogy ezt elkészítem a sogorkámnak szülinapjára. Így is történt.

Az egész torta produkció improvizálás volt. Ügyesen megérdeklödtem a tesomtól, hogy mégis milyen fajta-ízű tortának örvendene a legjobban. És ezt találtam ki:

- sütöttem egy szimpla téglaalapú piskota tésztát

- miután kihült felkockáztam (eredeti tervem nem ez volt, de mivel a piskóta közepe szép feketére sült így jöttek a kockák)

- a krémhez (miután elolvastam egy tucat tejszínes-joghurtos-tehénturós receptet ) a következőt készítettem el : fél liter tejszínt két habfixáloval kemény habbá vertem és bedugtam a hütőbe - elkészítettem a zselatint, belekevertem pár evőkanál szánát/sanat (ez egyfajta nálunk kapható joghurt) majd hozzáöntöttem a többi szánához (egy 375 gr-os szánát használtam fel), jól összekevertem és hozzákevertem a tejszínhez.

- mivel sok zselatin használtam, nyomban meg is keményedet az egész, alig tudtam dolgozni vele :D belekevertem a piskota kockákat és a banánkockákat. Gyorsan dolgoztam, hogy azért ne kelljen dokat kinlodnom vele. Kialakitottam a ciciformákat, úgy szemre és bedugtam a hütőbe amig elkészítem a díszítését

- díszítés gyanánt pillecukorból szerettem volna gyártani neki egy kis szexi melltartót, de hamar lemondtam róla, mert még nem készítettem ilyen alapanyagból tortadíszt. Meg is szenvedtem vele, amíg összeeszkabáltam a csíkokat. Nem is untatok ezzel senkit, inkább azt árulom el, hogy mikor kész lett, nagyon nem tetszett nekem. Sőt, még meg is fordult a fejemben, hogy ezzel a művel nem fogok én a sogorom elé állni. De aztán, azt mondtam, az íze majd kárpotol mindenért.

Elég a beszédből , íme a cicitortám:

Elnézést a háttérért. Nem számitottam hogy meg lesz örökítve. De a tesómnak annyira tetszett, mikor megmutattam, hogy azt mondta ezt muszály lefényképezni. Gyorsan ugrott a gépért és várta amint behozom. Itt meg kell jegyezzem, hogy sogorkám semmiképp sem akart feljönni hozzánk (épp faluról jöttünk és fáradt volt), de aztán sikerült a cicikkel felvidítanom őt. Nézzétek csak hogy vigyorgott:

Ami meg az ízét illeti... Hát tényleg nem tévedtem. Nagyon fincsi lett! Sőt! Még egy esküvői torta elkészítésére is megkértek (mármint hogy ilyen ízű esküvői tortát készítsek). Na nem a tesómék, hanem a sogorkám testvére és asszonykája (majdenm felfalták a ciciket az ünnepelt elől :D) esküvőjéről beszélek. Júliusig van időm eldönteni hogy elválalom-e, vagy sem. De Istenem, egy esküvői tortától van szó. Azt nem lehet csak úgy egyszerüen "összedobni" mint ezt a ciciket...hmm, hát majd meglátom, hogy mit csinálok.