Savanyú zöldségleves csirkemájjal

Imádom a csirkemájat (vagy bármilyen májat), de még levesben nem próbáltam.
Pár napja nem tudtam mit is főzzek. Vágytam valami újra, fellapoztam virtuálisan a Kifőztük magazinokat és az utolsó számban (2011/2) akadtam erre a levesre. Innen letölthetitek a magazint, sok tuti recept van benne, regisztrálás kötelező, de megéri.

Hozzávalók:

1 közepes vöröshagyma
3-4 szál sárgarépa
1-2 szál petreszelyemgyökér
fél közepes zellergumó
kb 20 deka zöldborsó
2-3 gerezd fokhagyma
40-50 deka csirkemáj
1 csapott ek liszt
1 ek mustár
150 gr tejföl (az eredetiben 2 dl tejszín)
2 húsleveskocka
1 tk majoránna
só, bors

A csirkemájat beáztatjuk vízbe, a zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát apróra felkockázzuk, a sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellergumót felkockázzuk. A hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldségeket, 1-2 percet pirítjuk majd felöntjük kevés vízzel és félpuhára pároljuk.
Míg a zöldségek párolódnak, a csirkemájat megmossuk és feldaraboljuk.
Miután a zöldségek félig megpárolódtak, belerakjuk a zöldborsót, pár percig főzzük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, elkeverjük, rászórjuk a lisztet is. Felöntjük kb 1 dl vízzel és megpróbáljuk csomomentesre keverni a lisztet, hozzáadjuk a mustárt, elkeverjük.
A tejfölt elkeverjük másfél dl vízzel és beleöntjük a levesbe, jól elkeverjük és még felöntjük kb másfél liter vízzel, belerakjuk a leveskockákat és a majoránnát.
Felfőzzük a levest és belerakjuk a csirkemájat és 10-15 percig lassú tűzön főzzük a levest. A vége felé ízlés szerint megsózzuk és borsozzuk.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és citromlével (nem kötelező)
(elnézést a rossz minőségű fényképért, a kisfiam mellett lehetetlen fényképezni)

Feketeretkes krumplileves nokedlivel

Az ötlet Dulminától származik, nála olvastam erről a levesről. Mivel a hütőszekrényben ott árválkodott egy kisebb fej feketeretek gondoltam kipróbálom milyen is megfőzve.
Örülök, hogy megpróbáltam, érdekes leves kerekedett belőle. A szüleim nem találták ki hogy a krumplin kivül mi van benne, karalábéra tippeltek. A feketeretek ize tényleg nagyon hasonlit a karalábééra, és még a retek jellegzetes csipősség is eltűnt.
Na, de nézzük csak az én variációmat

Hozzávalók:
5-6 közepes méretű krumpli
1 közepes (olyan 30 deka) feketeretek
1 kis vöröshagyma
petrezselyemzöld
lestyán
só, bors
fél tk kurkuma a színéért
4-5 ek liszt
1 tojás

A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon üvegesre dinszteljük. Belerakjuk a kockára vágott retket és pár percig kevergetjük, majd felöntjük kb 1,5 liter vízzel. 20 perc elteltével a levesbe rakjuk a felkockázott krumplit is és a fűszereket is.
Mikor megfőttek a zöldségek, leszűrjük, a levet visszarakjuk a tűzhelyre és míg újra felforrik gyorsan elkészítjük a nokedlit:  a lisztet elkeverjük a tojással és annyi vizet adagolunk hozzá hogy nokedli állaga legyen, majd nokedli szaggatón a levesbe szaggatjuk. Amíg a nokedlink elkészül, a zöldségek háromnegyed részét egy magas faló edénybe rakjuk és krémesre turmixoljuk (így nem kell behabarnunk a levest)
Amikor a nokedlink megfőtt visszarakjuk a zöldségeket, a szilárdat és a pürésitett változatot is, pár percet még főzzük.

Következőkor valami  disznóhússal is megpróbálom.

Zölborsókrémleves

Gyorsan lejegyzem, mielőtt elfelejteném. :D
A leves születéséről annyit, hogy a szükség megkívánta hogy készítsek valami ujabb levest ja és persze hogy felhasználjam a vacsiról megmaradt krumplipürét is.

Hozzávalók

zöldborsó
1 kis kolbász
megmaradt krumplipüré
1 közepes fej hagyma
1 marék petrezselyem
2 kiskanál pirospaprika
só, bors, cukor

A kolbász felkarikáztam és kisütöttem a zsírját, majd kiszedtem egy tálkában, a visszamaradt zsíradékban megdinszteltem az apróra vágott hagymát. Aztán beleraktam a zöldborsót (ez nekem fagyasztott volt) pár percig hagytam, hozzáadtam a pirospaprikát, és felöntöttem vízzel. Miután megfőtt a zöldborsó, hozzáraktam a krumplipürét (azért maradt meg mert nem volt nagy keletje az este, ugyanis felturboztam egy kis zellergumóval, de apa nem díjjazta, így megmaradt), összeturmixoltam, hozzáraktam a kolbászt, megsóztam, borsóztam és egy kicsit megcukroztam, majd a végén hozzáadtam az apróra vágott petrezselymet, még főztem 1-2 percet és kész is.
15-20 perc múlva fogyasztható (kell egy kis idő míg a petrezselyem kiadja az ízét )