Joghurtöntetes saláta

 Már nagyon rég ki akartam próbálni valamilyen fajta joghurtos saláta öntetett. Ez nagyon fincsire sikeredett, ezért is osztom meg veletek :)

Hozzávalók:

az öntethez:

400 gr zsírosabb joghurt,
1 ek mustár
2 ek citromlé
4 ek olaj,
só, bors,
1 csokor kapor

a salátához:

1 fél fej káposzta (kb 400 gr)
3 szál közepes sárgarépa
3-4 közepes uborka
pár szál retek
2 db vastag virsli vagy bármilyen felvágott

A káposztát vékonyan felszeleteljük, a sárgarépát, uborkát és retket pedig kis csíkokra vágjuk. Egy nagy tálba rakjuk az egész zöldséget, alaposan megsózzuk és kb 1 órát állni hagyjuk.
Közben elkészítjük az öntetünket, vagyis összekeverjük a hozzávalókat (a kaprot a végén adjuk hozzá) és hütöbe rakjuk.
A virslit megfőzzük, héját lehúzzuk és csíkokra vágjuk, hűlni hagyjuk.
Miután lejárt az egy óra, a zöldségekből alaposan kinyomjuk a vizet és összekeverjük az öntettel és a virslivel.
Akár azonnal is tálalható egy kis pirított kenyérrel, de később is nagyon finom.

Szülinapi tortám!!!

Íme ilyenre sikeredett a saját tortám:

Kegyetlenül megszenvedtem vele. Bárcsak hagytam volna hogy kapjak egy bolti tortát...na de ebből is tanultam. Hogy mit? Hát hogy amikor úgymond "kiállításra" készítek tortát, akkor igenis maradjak meg a jól bevált recepteknél, és ha netalán mégis új recept után kutakodok, akkor azt szó szerint tartsam be és ne próbáljak a saját fejem után menni, mert ami elméletben működik az sokszor a gyakorlatban sajnos nem. :(

Na de röviden elmesélem, csakhogy nehogy elfelejtsem és hátha másnak is jót teszek ezzel :D

A tortám ennek a lemásolt változata volt és így készült: készítettem egy 4 tojásos kakaós piskótát torta formában, aztán készítettem egy 5 tojásos sima tégla alapú piskótát. Ez utóbbiból szándékoztam megcsinálni a tekercseket. Azért csak szándékoztam, mert hát vastagra sikeredett a lap, kettévágva már túl vékony lett volna, ezért nehezen sikerült feltekernem. Látszik is a következő képen hogy hány réteget sikerült gyártanom, 3 köröcskét. :(

Ami meg a krémet illeti...hát....
Van nekünk egy jól bevált főzött csoki krémünk  (az első torta krémje), amit én most úgy sikerült elrontanom, hogy nem fekete csokoládét hanem a húsvéti nyuszis "tejcsokoládékat" olvasztottam bele, aminek következtében semmiért sem akart megkeményedni. Közben belekevertem a jó minőségű margarint (direkt nem vajat vettem!) ami ne akart elkeveredni a krémmel, szépen pöttyös maradt.
Na akkor egy újabb fejetlen dolog következett: újra felfőztem a krémet, hogy elolvadjon benne a margarin.
Kihűtöttem, felébe elkevertem egy tábla 75 százalékos csokoládét és 200 ml felvert tejszinhabot, hogy valahogyan kenhető állagú krémet kapjak, és összeraktam a tortámat.

A megmaradt krém második felébe is került 2 tábla 75 százalékos csoki,  ennek kb a felébe belekevertem a folyékony tejszínt (már nem emlékszem hogy mennyit) és ezzel vontam be a tortámat (eredetileg ganache-t szerettem volna).

Diszités gyanánt felolvasztottam egy tábla fehér csokoládét, sütöpapirból tölcsért csináltam, beleöntöttem a csokit, majd egy ugyancsak sütöpapiros tepsibe először átlósan, majd le-föl csíkokat húztam, fagyasztóba raktam amíg megkeményedettt majd éles késsel tetszőleges nagyságú darabokat vágtam és óvatosan meg gyorsan dolgozva feldiszitettem a tortát.

Itt pár kép a bulinkról. Épp a becsomagolatlan ajándékomat várom csukott szemekkel és tárt kezekkel :D

És ez az ajándékom:

Direkt szakácskönyvet kértem a barátoktól, mondván minthogy inkább valami használhatatlan tárgyat kapjak, inkább egy szakácskönyvet szeretnék, mert ez örökre megmarad és mindig rájuk fog emlékeztetni (kérésemre jól teleírták az első két lapot :D)
Köszönöm még egyszer itt Nekik!

Tojásos-sajtos galuska

 Ez az egyik kedvenc ételem.

Hozzávalók:

45 dk finomliszt (aki szereti felét lecserélheti teljes kiörlésüre)
3 tojás
10 dk reszelt sajt (ami elolvad) vagy burduf túró
2 dl tejföl
2 gerezd fokhagyma
6 ek olaj
1 kisebb csokor kapor
1 tk só

Egy mély tálban habosra felverünk 1 tojást 1 dl vízzel és 3 ek olajjal, majd belekeverjük a zúzott fokhagymát és a sót. A lisztet kisebb adagokban hozzákeverjük a masszához és még annyi vizet adunk hozzá hogy jó galuska tésztát kapjunk (a víz mennyisége függ a felhasznált liszt minőségétől).
Vizet forralunk, megsózzuk és belerakunk 1 ek olajat, majd a hagyományos módon kisebb galuskákat szaggatunk. Én úgy csináltam hogy a tálat, amiben a galuska tésztája volt, a forrásban lévő víz fölé tartottam és egy kis kanállal mindig kis adagokat szaggattam bele a vízbe, és minden egyes alkalommal amikor a kis galuskákat beleraktam a vízbe, a kanalat is megmártottam hogy ne ragadjon rá a következő galuska. Ha így szaggatjuk a galuskát, akkor érdemes két adagban megfőzni, mert egy kicsi hosszadalmas a szaggatás és mire belerakjuk az utolsó galuskát már az első biztosan meg van főve.
Amíg fő a galuskánk egy tálban alaposan elkeverjük a 2 tojást a tejföllel, a sajtot lereszeljük.
Amikor készre főtt a galuskánk, leszűrjük és egy nagy serpenyőbe a felhevített maradék 2 ek olajon állandó kevergetés mellett felforraljuk a tésztát majd ráöntjük a tejfölös-tojásos masszát.Amikor a tojásunk kezd kocsonyásodni a galuskákon, rászórjuk a sajtot vagy a túrót, átkeverjük és megszórjuk a felaprított kaporral.
Aki nem szereti a kaprot kihagyhatja, anélkül is fenséges az étel.
Paradicsom saláta illik a legjobban hozzá, habár és most cukros salátát ettem melléje. :D

Rebarbarás-epres lekvár

 Nálam az év felfedezettje, ha nevezhetem annak, a rebarbara. Már jó sok mindent készítettem belőle (kompot, puding, morzsás süti - ezeket is hamarosan felrakom) és itt volt az ideje hogy kipróbáljam lekvár formájában is, az eperrel együtt.
Amúgy ez volt az első lekvárom is.

Hozzávalók:

1 kg eper (tisztítás utáni súly)
70 dk tisztított rebarbara
50 dk cukor
2 fahéj rúd
fél mókás kanál citromsó

Az epret megtisztítottam, a nagyobb darabokat félbe vágtam és odaraktam egy vastag talpú edénybe. A tűzhely legkisebb rózsájára és a legkisebb lángra raktam, és biztonságból rá raktam egy lángelosztot is , mert nem lett volna időm (és valljuk be, kedvem se) egy végbe kevergetni hogy nehogy leégjen.
Kb fél óra múlva mikor már kezdtek az eperszemek ügyesen "olvadozni" hozzáraktam a fahéjat és a citromsót hogy megtartsa az eper szép színét.
Öt perc múlva beleraktam a másfél centis darabokra vágott rebarbarát.
Egy újabb fél óra múlva beleraktam a cukrot is. Miután jól elolvadt, megkóstoltam hogy még kell-e hozzáadjak cukrot. Nem kellett.Kellemesen édes savanykás volt.
Ezután még annyit főztem amíg elérte azt a sűrűséget amit szerettem volna (ha nem tévedek ez egy újabb fél óra volt).

 Miután kész lett a lekvárom, alaposan kimosott és csirátalanitott üvegekbe töltöttem, fejre állítottam 10 percre majd száraz dunsztba raktam, azaz jól bebugyoláltam takarókba és hagytam kihűlni. Ebből az adagból 6 db üveggel lett, az üvegek űrtartalma a 170 grammtól a 350-ig terjedt.

 Imádom a színét. És az íze....hmmm fantasztikus! Csak úgy simán is meg tudnám enni. Nem is gondoltam hogy ténylegesen ilyen jó lekvár kerekedik a rebarbara és az eper házasságából. :D

Akácvirágos palacsinta

Pár napja apum hazaállított egy csokor akácvirággal. Mondom neki, jó hogy hozta mert szeretném kipróbálni az akácvirágos  palacsintát, amire ő azt mondja hogy hát ő pont azért hozta, hogy süssek palacsintát belőle. :D
Így hát végigböngésztem a nettet, keresgéltem a recepteket, infókat gyűjtöttem, aztán megalkottam az én akácvirágos palacsinta variációmat.

Hozzávalók:

2 púpos ek kukorica liszt
kb 200 gr finomliszt (nem mértem)
2 ek cukor
3 tojás
1 tk sütőpor
kb 10 gerezdről a virágok
5 dk vaj
5 ek olaj

1 dl ásványvíz
kb 4-5 dl tej, azaz amennyit a massza felvesz

A kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral, cukorral és kevés sóval. Belerakjuk a 3 tojást, a kis kockákra vágott vajat, elkeverjük, majd kisebb adagokban hozzáadjuk az ásványvizet és a tejet, az olajat a legvégén. A tészta állagát illetően kicsivel vastagabb mint a hagyományos palacsintáké.
Az akácvirágokat simán belekevertem a tésztába. Mivel ez a mi kis kertünkből volt leszedve ezért nem is mostam meg a virágot, csak leellenőriztem hogy nehogy véletlenül belekerüljön egy nemkivánatos kis bogár.

Egy teflon serpenyőben kevés vaj és olaj keverékén kis adag palacsintákat sütöttem, egyszerre 3 db fért el a serpenyőben.

 Lehet csak úgy simán enni, vagy egy kis lekvárral, én még fagyival is megkóstolnám. :D

Az akácvirággal kapcsolatban: nem tudtam hogy milyen izé lesz a palacsintában (teaként nem szeretem) ezért biztonságból kevés virágot raktam bele. Végeredmény: alig érződött a palacsintában. Így hát én ajánlom a dupla akár tripla mennyiséget is.
Következő alkalommal majd úgy fogom elkészíteni hogy a fürtöket majd belemártom a masszába és kisütöm. Így tuti biztos hogy fogom érezni az akác izét :D

Csajos torta

 A sogorkám testvérének a szülinapjára készült ez a torta:

 Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető, a többi már csak a hűtő dolga.

Hozzávalók:

a tésztához:
6 tojás,
12 dk liszt,
12 dk cukor

a krémhez:
500 ml tejszín
450 gr natúr joghurt (3,5 %-os)
3 ek tejföl
4 db banán
3 ek cukor

baba piskóta

A tészta hozzávalóiból hagyományos piskótát sütünk: a tojás sárgáját habosra keverjük a cukor felével, a tojás fehérjét a cukor másik felével félkemény habbá verjük, majd a kettőt alaposan összekeverjük, aztán a lisztet kis adagokban beledolgozzuk a masszába.
Egy 24 cm-es torta formát kibélelünk sütöpapirral és a tésztát lehetőleg egészben átöntjük és homorúra simítjuk a tésztát, azaz a közepétől a széle felé kihúzzuk, a szélénél legalább 1 cm-el magasabb legyen a tészta mint a közepénél, így sok esélyünk van rá hogy szép egyenletes legyen a tésztánk miután megsült.
Előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt megsütjük, nem árt ha egy hús tűvel a tészta közepénél ellenőrizzük hogy átsült-e.
 A tésztát sütörácsra rakjuk, miután kihűlt középen kettévágjuk, majd a tészta széléről körben kb egy ujjnyit kifaragunk, pontosabban a piskótáknak a megfelelő vastagságát.

Amíg hűl a tésztán elkészítjük a krémet. Két banánt villával pépesre törünk és hozzákeverjük a joghurthoz, majd hozzákeverjük a tejfölt és a cukrot is. Itt érdemes megkóstolni a krémet, hogy elég édes-e a szájizunknek (én egy kicsit savanykásabban szeretem,a cukrot nem is raktam volna bele, de mivel nem nekem készült...)
A tejszinhabot kemény habbá verjük majd kis adagokban belekeverjük a joghurtos-tejfölös-banános masszát.
A másik két banánt kisebb kockákra vágjuk.

A kapcsost torta formába belerakjuk az egyik tésztalapot, körbe rakjuk a baba piskótával, rárakjuk a krém felét, arra rászórjuk a banán darabkákat, amire ismét jön egy adag krém. Rárakjuk a második tésztalapot és bevonjuk a megmaradt krémmel.  Hűtőbe rakjuk egy éjszakára és másnap ovatósan eltávolítjuk a kapcsos formát és kedvünk szerint diszitjük.

Én diszités gyanánt egy kis szexi csajszit készítettem fondantból. Nagyon megszenvedtem vele, és még jobban meggyőződtem hogy a megfelelő szerszámok nélkül nagyon nehéz formálni-faragni a fondantot. Ez meg is látszik a figurán, de hála istennek az ünnepeltnek nagyon tetszett, nem nézte azt a sok sok szépség hibát amit én felfedezni véltem. :D

Elnézést a silány fotókért, mielőtt vittük volna a tortát az ünnepeltnek jutott eszembe hogy én még nem is készitettem róla fényképet :D